Laboratoria JARS Sp. z o.o. wykonują badania opakowań w zakresie migracji globalnej...»
Badania żywności
Wyroby mięsne i garmażeryjne
Badania mikrobiologiczne
| Mięso, wyroby i produkty mięsne (m.in. mięso mielone, mięso odkostnione mechanicznie MOM, wyroby mięsne, przetwory mięsne). | - liczba bakterii tlenowych mezofilnych - liczba Escherichia coli - obecność Salmonella spp. - liczba gronkowców koagulazo-dodatnich - obecność bakterii beztl przetrwalnikujących - liczba Listeria monocytogenes - obecność bakterii z grupy coli - Pseudomonas spp. - Clostridium perfringens - bakterie kwaszące typu mlekowego, - Campylobacter |
|---|---|
| Wyroby garmażeryjne i potrawy kulinarne gotowe; półprodukty garmażeryjne, itp. | - liczba Escherichia coli - liczba gronkowców koagulazo-dodatnich - liczba Listeria monocytogenes - obecność Salmonella spp. - obecność bakterii z grupy coli - obecność bakterii beztl przetrwalnikujących - liczba pleśni - liczba drożdży (wyroby niemięsne do 40%) - Clostridium perfringens |
Badania fizykochemiczne
| Wyroby i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne i potrawy kulinarne gotowe, półprodukty garmażeryjne, itp. | Masa netto Procentowa zawartość składników Hydroksyprolina /kolagen Białko Sucha masa / wilgotność Tłuszcz wolny i całkowity Skrobia Sól Popiół ogólny Witaminy: A, grupa B, E, K, Metale ciężkie (Hg, Pb, Cd,As) Składniki mineralne: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K itp. Benzo(a)piren Dioksyny i dioksynopodobne PCB Dodatki do żywności: Azotany i azotyny Fosfor ogólny i polifosforany Konserwanty Skład kwasów tłuszczowych: Profil kwasów tłuszczowych Kwasy omega-3 Suma kwasów nasyconych i nienasyconych Choresterol Obecność i identyfikacja GMO Zafałszowanie mięsem innych gatunków zwierząt Obecność alergenów: białka orzechów, mleka, soi, gluten |
|---|
Ocena organoleptyczna i sensoryczna
| Wyroby i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne i potrawy kulinarne gotowe, półprodukty garmażeryjne, itp. | Ocena organoleptyczna; ocena sensoryczna; badania konsumenckie |
|---|
Badania wartości odżywczej żywności / GDA
| Wyroby i produkty mięsne, wyroby garmażeryjne i potrawy kulinarne gotowe, półprodukty garmażeryjne, itp. | grupa I: wartość energetyczna, w tym: - białko - tłuszcz - węglowodany z wyliczenia grupa II: grupa I oraz dodatkowo: - cukry - sód - kwasy tłuszczowe nasycone błonnik pokarmowy wymagania rozporządzenia PEiR NR 1169/ 2011: - wartość energetyczna - tłuszcz - kwasy tłuszczowe nasycone - węglowodany - cukry - białko - sól - błonnik pokarmowy |
|---|
