Laboratoria JARS Sp. z o.o. wykonują badania opakowań w zakresie migracji globalnej...»
Badania żywności
Ryby i przetwory rybne
Badania mikrobiologiczne
| Ryby i przetwory rybne. | - obecność bakterii beztl przetrw red siarczany - obecność Salmonella spp. - liczba gronkowców koagulazo-dodatnich - liczba Listeria monocytogenes - obecność bakterii z grupy coli - liczba pleśni - liczba drożdży - bakterie z rodzaju Pseudomonas |
|---|
Badania fizykochemiczne
| Ryby i przetwory rybne. | Masa netto Białko Sucha masa / wilgotność Zawartość mięsa ryby, zalewy Tłuszcz całkowity Popiół ogólny Popiół nierozpuszczalny w kwasie solnym Sól Kwasowość Liczba kwasowa (w tym w wyekstrahowanym tłuszczu) Liczba nadtlenkowa (w tym w wyekstrahowanym tłuszczu) Cukry ogółem i redukujące Odczyn pH Błonnik Zanieczyszczenia mechaniczne, mineralne, organiczne Glazura Zawartość ości, oprawienie, wysuszka powierzchniowa i głęboka, pozostałości błony otrzewnej, skóry, łusek Histamina Skład kwasów tłuszczowych: Profil kwasów tłuszczowych Kwasy omega-3 Suma kwasów nasyconych i nienasyconych Choresterol Witaminy: A, grupa B, E, K, C, D Metale ciężkie: Hg, Pb, Cd, As Składniki mineralne: Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K itp. Konserwanty: Kwas sorbowy i benzoesowy, kwas propionowy Sztuczne barwniki Pozostałości pestycydów: Pestycydy metodą wielopozostałościową, benzymidazole, ditiokarbaminiany Obecność i identyfikacja GMO Obecność i ilość alergenów: białka orzechów, mleka, soi, gluten |
|---|
Ocena organoleptyczna i sensoryczna
| Ryby i przetwory rybne | Ocena organoleptyczna; ocena sensoryczna; badania konsumenckie |
|---|
Badania wartości odżywczej żywności / GDA
| Ryby i przetwory rybne | grupa I: wartość energetyczna, w tym: - białko - tłuszcz - węglowodany z wyliczenia grupa II: grupa I oraz dodatkowo: - cukry - sód - kwasy tłuszczowe nasycone błonnik pokarmowy wymagania rozporządzenia PEiR NR 1169/ 2011: - wartość energetyczna - tłuszcz - kwasy tłuszczowe nasycone - węglowodany - cukry - białko - sól - błonnik pokarmowy |
|---|
