Początek naszej działalności to firma doradcza Centrum Jakości JARS, która w 2000 r. jako pierwsza w Polsce opracowuje i rozpoczyna audytowanie sklepów wielkopowierzchniowych w temacie bezpieczeństwa żywności. W ślad za tym zaczyna szkolić ich kierownictwo oraz pracowników z systemów jakości oraz stosowania zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej.

W krótkim czasie zakres usług zwiększa się o konsultacje i doradztwo w sektorze spożywczym w tym: opracowywanie dokumentacji i wdrażanie systemu HACCP, GMP i GHP oraz projekty technologiczne.

Współpracując z sieciami hipermarketów:

rozpoczyna wprowadzanie w ich marketach na terenie całego kraju, systemu bezpieczeństwa żywności HACCP. Są to jedne z pierwszych w Polsce działań, wynikających z wymagań przepisów europejskich, które to działania jednoznacznie można zakwalifikować jako innowacyjne.
Setki przeszkolonych osób, tysiące stron dokumentacji, setki przeprowadzonych audytów - obrazują skalę funkcjonowania firmy.

W czerwcu 2002 roku następuje przekształcenie w spółkę o nazwie:
JARS Sp.z o.o.
Spółka przejmuje cały zakres i sposób działania, pracowników, kontrakty i klientów.

W związku z opracowaniem nowatorskiego sposobu audytowania w sektorze spożywczym, którego integralną częścią stają się badania laboratoryjne, spółka uruchamia laboratorium mikrobiologiczne.

Laboratorium zostaje wyposażone w nowoczesny sprzęt, który w połączeniu z fachowym personelem umożliwia dynamiczny rozwój. W szybkim czasie badania żywności wynikające z przeprowadzanych przez firmę audytów stają się drugoplanowe. Firma pozyskuje coraz więcej klientów a laboratorium wprowadza coraz więcej innowacyjnych metod badawczych oraz System Jakości oparty na ISO:17025.

Konsekwencja takiego działania oraz wiarygodność wyników, zostaje wkrótce potwierdzona certyfikatem akredytacyjnym wystawionym w 2004 r. przez Niemiecką Radę Akredytacyjną (DAR). JARS jako jedyne laboratorium mikrobiologiczne w Polsce otrzymuje niemiecką akredytację. Audyt certyfikujący przeprowadza niemiecka jednostka certyfikująca DACH.

Jest to duże wyróżnienie a wyniki badań laboratorium są uznawane w całej Europie. W  tym czasie Polskie Centrum Akredytacyjne (PCA) nie jest jeszcze sygnatariuszem Wielostronnego porozumienia EA MLA (EA Multilateral Agreement) a firma posiada liczne kontrakty z zagranicznymi klientami.

Zakres działania firmy obejmuje cały kraj.

Codziennie próbkobiorcy wyruszają w swoje trasy po próbki do badań laboratoryjnych. Logistyka i pobór próbek jest mocna stroną firmy a próbkobiorcy to doświadczeni pracownicy z wyższym wykształceniem: technolodzy żywności, biotechnolodzy, chemicy. W kontaktach z klientami służą poradą a pobrane próbki na czas dojeżdżają do laboratorium. Transportowanie odbywa się w wymaganych przepisami warunkach i jest cały czas monitorowane. Wkrótce JARS jako jedne z nielicznych laboratoriów otrzymuje również akredytację poboru i transportu próbek.

Filozofią firmy jest kompleksowa obsługa klientów. Klienci, którzy przeprowadzają badania w firmie mogą liczyć dodatkowo na merytoryczne konsultacje i pomoc w rozwiązywaniu problemów. Dział zajmujący się doradztwem, szkoleniami, wdrażaniem systemów jakości składa się z doświadczonych pracowników, z wyższym technologicznym wykształceniem.

Polityka firmy jest nastawiona na zaspokojenie potrzeb klientów i wyjście na przeciw Ich oczekiwaniom. Żeby to osiągnąć kładzie się największy nacisk na:
 profesjonalizm i wiedzę pracowników oraz stałe podnoszenie Ich kwalifikacji i kreatywności,
 najwyższą jakość usług i badań oraz ich wiarygodność,
Również nazwa  firmy nie jest przypadkowa i łączy w sobie filozofię z polityką firmy:

                                      
W 2006 roku firma przenosi się do wybudowanej przez siebie siedziby w Łajskach koło Legionowa. 
W dużym budynku o pow. ca 500 m2 znajdują się obszerne pomieszczenia biurowe i na wskroś nowoczesne laboratoria.

Od momentu przeniesienia się do nowej siedziby zaczyna się kolejny dynamiczny rozwój spółki. Obok istniejącego laboratorium mikrobiologicznego powstaje laboratorium fizykochemiczne, które w ciągu roku akredytuje nowe metody z chemii żywności.
Zakres badań zostaje mocno rozszerzony. Poza żywnością bada się wodę, ścieki, powietrze, kosmetyki, chemię gospodarczą.

Firma inwestuje w sprzęt oraz zasoby ludzkie. Duży nacisk kładzie się na szkolenia personelu i kadry kierowniczej. Dzięki temu utrzymuje się wysoki poziom badań oraz uzyskuje  możliwość wprowadzania nowych metod badań i szukania kolejnych innowacji umożliwiających producentom doskonalenia swoich produktów.
Niezależnie od tego firma eksportuje nadal swoją wiedzę i doświadczenie. W firmie szkoleni są lekarze weterynarii i inspektorzy inspekcji sanitarnej, kontrolujący bezpieczeństwo żywności na polskim rynku.
Klientami firmy są między innymi nadal wielkie sieci: Real, Makro, Selgros, Billa, oraz wielu wiodących w Polsce producentów żywności.

W 2008 roku powstaje pracownia sensoryczna, która w sierpniu 2009 roku otrzymuje akredytację o najszerszym na polskim rynku zakresie badań.
W tym samym czasie laboratorium fizykochemiczne nadal się rozwija co skutkuje podziałem na pracownie a zakupiony sprzęt pozwala na stopniowe zwiększanie zakresu badan.
Jednocześnie rozszerza się bazę klientów na polskich producentów żywności, oferując im szeroką ofertę analityczną.

W sierpniu 2009 r. Laboratorium JARS Centrum Jakości przechodzi pozytywnie audyt certyfikujący a w październiku otrzymuje akredytację PCA o jednym z najszerszych na rynku polskim, zakresów badań mikrobiologicznych, fizykochemicznych i sensorycznych.

Zmiana jednostki akredytującej wynika z nowych europejskich przepisów obowiązujących od 1 stycznia 2010 r. Według nich laboratorium musi posiadać akredytację Państwa na terenie, którego się znajduje i prowadzi działalność.