Charakterystyka i porównanie produktów, ocena jakości
Kiedy istotne jest jakie cechy charakteryzują produkt w porównaniu do konkurencji pod kątem cech sensorycznych tj. smak, zapach, tekstura lub chcesz poznać dokładną charakterystykę sensoryczną swojego produktu lub produktu konkurencji najlepszą metodą będzie ilościowa analiza opisowa lub testy profilwania.
W naszym laboratorium eksperci w analizie opisowej określą cechy charakterystyczne dla produktu oraz ich intensywność.
TEST: 1 Porównanie 4 – ciastek cukrowych
Wyniki oceny mogą być również przedstawione w formie wykresu, który pozwoli szybko przeanalizować różnice pomiędzy produktami.
 Comparison of six descriptive flavor attributes present in four sugar cookies using a 15-point scale with 0.1 point increments (1=not at all, and 15=extreme).
Podsumowanie testu:
Nowy produkt ma wyraźnie silniejszy smak melasy, wanili I przypieczony niż produkt aktualnie będący na rynku I jest podobny pod względem wszystkich cech do produktu lidera na rynku. Dlatego możliwe jest, że smak produktu nowego bedzie przez konsumentów postrzegany jako inny niż produktu aktualnego, a podobny do lidera na rynku.
|
STUDIA PODYPLOMOWE:
mikrobiologia, higiena, środowisko,
