Badanie opakowań

Opakowania i materiały opakowaniowe mogą mieć znaczący wpływ na czystość mikrobiologiczną produktów spożywczych, są one doskonałą pożywką do wzrostu mikroorganizmów, dlatego nawet nieznaczne zanieczyszczenie opakowania może stanowić zagrożenie w czasie przechowywania żywności.

Do zanieczyszczenia mikrobiologicznego opakowań może dojść na etapie:

• produkcji
• transportu
• przechowywania przed zastosowaniem do pakowania.

Szczególnie niebezpieczne mogą być zanieczyszczenia opakowań w przypadku żywności o dużej aktywności wodnej, co najczęściej uwydatnia się w takich produktach jak:

• napoje,
• przetwory owocowe i warzywne,
• produkty o dużej zawartości białek - szybkopsujące się (produkty mleczne, mięsne)
  
  

Badania mikrobiologiczne opakowań powinny być zarówno elementem zapewnienia jakości przez producentów opakowań, na etapie kontroli procesu produkcji i zwalniania partii do obrotu jak i elementem zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności w zakładach produkujących i pakujących artykuły spożywcze, poprzez kontrolę czystości mikrobiologicznej stosowanych opakowań.

Firma nasza wykonuje badania opakowań metodą:

• wymazów z powierzchni ograniczonej i nieograniczonej szablonem
• zanurzeniową
• wypłukiwania
  
  

Badania wykonujemy w kierunku:

• ogólnej liczby bakterii
• drożdży i pleśni
• Listerii monocytogenes
• Salmonelli spp.
• Escherichii coli i grupy coli
• Gronkowców koagulazododatnich
• Innych bakterii, zgodnie z ustaleniami z Klientem