BADANIA ŻYWNOŚCI:
Badania fizykochemiczne dostarczają precyzyjnych informacji o jakości produktów i surowców, wartości odżywczej, i bezpieczeństwie zdrowotnym żywności oraz pasz. Unikając takich badań należy się liczyć z kosztami wynikającymi z:
• niewłaściwej jakości surowca i jego wpływu na proces technologiczny i jakość produktu końcowego
• niewłaściwej jakości produktu końcowego, a tym samym z braku akceptacji przez odbiorcę czy konsumenta końcowego
• zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego
Każdy z takich, niezidentyfikowanych na czas, przypadków, może spowodować nie tylko straty finansowe wynikające ze zwrotu partii towaru, utraty kontrahenta, ale i stratę wizerunku firmy.
Prawidłowe wyniki badań laboratoryjnych potwierdzające jakość surowca, produktu mogą być zachętą dla potencjalnego odbiorcy, a Państwu dadzą pewność jakości prowadzonego procesu technologicznego.
Taką samą niewątpliwie zachętą dla konsumenta będą badania wartości odżywczej żywności i znakowanie produktów zgodnie z zasadami:
Wskazanego Dziennego Spożycia - GDA,
ilustruje ono bowiem w sposób prosty, nie tylko podstawowy skład produktu, ale i jego wartość żywieniową.
Zasady znakowania wartością odżywczą przedstawiamy w broszurze: do pobrania 
BADANIA ŻYWNOŚCI proponowane przez nasze laboratorium:
1. Wartość odżywcza / GDA: białko, tłuszcz, weglowodany,
cukry, błonnik, sód, nasycone kwasy tłuszczowe,
witaminy A, B, C, D, E, K, PP, grupa B, mikro
i makroelementy
2. Parametry jakościowe i skład m.in: wilgotność,
rozdrobnienie, zawartość etanolu, kwasowość, popiół,
zanieczyszczenia organiczne i nieorganiczne , glukoza
3. Dodatki do żywności m.in:
- barwniki
- konserwanty i przeciwutleniacze: BHT, BHA, kwas sorbowy, benzoesowy, propionowy, dwutlenek siarki
- aromaty, np wanilina
- kofeina
- tauryna
4. Zanieczyszczenia i substancje niepożądane (zgodnie z Rozporządzeniem WE
1881/2006):
- azotany,
- mykotoksyny: aflatoksyny B1, B2, G1, G2 i M1, patulina, ochratoksyna A, deoksyniwalenol, zaralenon, fumonizyny, toksyna T-2 i HT-2
- ołów i kadm, rtęć, cyna
- benzo(a)piren
- dioksyny i dioksynopodobne PCB
5. Inne zanieczyszczenia:
- inne metale toksyczne
- pozostałości środków ochrony roślin
- pozostałości leków weterynaryjnych
- radiaktywność: ogólna zawartość radionuklidów, stront 90, cez 137
6. Alergeny m.in gluten, białka orzechów (laskowy, ziemny), soi, mleka – obecność i
zawartość w żywności, czystość linii technologicznej
7. Organizmy modyfikowane genetycznie – GMO: obecność i zawartość w żywności
8. Zafałszowania żywności m.in obecność obcych tłuszczów w produktach mlecznych
Badania alergenów i GMO proponowane przez nasze laboratorium:
- surowce
- produkt gotowy
- czystość linii technologicznej
Celem badań linii technologicznej jest ocena potencjalnej możliwości przeniesienia śladowych ilości alergenów stosowanych w procesie technologicznym do procesu prowadzonego na tej samej linii, już bez zastosowania surowca zawierającego alergen np. orzecha oraz skuteczności przygotowania linii.
Pomagamy w walidacji procesu mycia linii technologicznej oraz w identyfikacji potencjalnych punktów zanieczyszczenia produktu.
Z uwagi na fakt, że zarówno obecność alergenów jak i GMO* w żywności podlega obowiązkowemu znakowaniu, identyfikacja jego rzeczywistej obecności i zawartości pozwoli na znakowanie tylko w przypadkach konieczności. Nie ograniczając tym samym grupy konsumentów zainteresowanych zakupem produktu.
* przy zawartość GMO >0,9%, a przy niższych zawartościach znakowanie nie jest obowiązkowe
ale producent ma obowiązek uzasadnienia technologicznego zanieczyszczeń.
Badania pasz proponowane przez nasze laboratorium::
- podstawowe składniki pokarmowe (sucha masa, popiół surowy, tłuszcz surowy, włókno surowe, białko ogólne, skrobia, cukier)
- aminokwasy (aminokwasy ogólne, siarkowe i tryptofan)
- frakcji lipidowej (skład kwasów tłuszczowych, parametry oceny jakości tłuszczu)
- składniki mineralne (chlorki, fosfor, wapń, magnez, sód, potas, żelazo, mangan, cynk, miedź, molibden, kobalt, selen, jod)
- składniki niepożądane i szkodliwe pochodzenia roślinnego (aktywność antytrypsynowa, aktywność urazy, fityniany, pierwiastki i związki niepożądane, jak fluor, arsen, azotyny, kadm, ołów, rtęć)
- identyfikacja substancji czynnych dodatków paszowych i białkowych materiałów paszowych oraz ich oznaczanie w premiksach i/lub paszach (witaminy: A, E, B1, B2 i kokcydiostatyki jonoforowe
- parametry oceny procesów przetwórstwa paszowego (stopień wymieszania)
- organizmy modyfikowane genetycznie – GMO
- Zanieczyszczenia i substancje niepożądane: mykotoksyny, dioksyny i dioksynopodobne PCB, metale ciężkie, pozostałości środków ochrony roślin
- Pozostałości leków weterynaryjnych
Stosowane metody badań są zgodne z Rozporządzeniem MRiRW z dnia 27 czerwca 2007 r. w sprawie metodyki postępowania analitycznego w zakresie określania zawartości składników pokarmowych i dodatków paszowych w materiałach paszowych, premiksach, mieszankach paszowych i paszach leczniczych oraz Rozporządzeniem Komisji Europejskiej 152/2009 ustanawiającym metody pobierania próbek i dokonywania analiz do celów urzędowej kontroli pasz.
