• Organoleptische und sensorische Analysen ausgewählter Produktgruppen:
Organoleptische Bewertung1:
Konsumartikel – Lebensmittel
(Beschreibungsmethode) |
A PN/I-21/LF
A PN-ISO 6658 :1998 |
Fertige und halbfertige Salate und Speisen
(Beschreibungsmethode) |
A PN-A-82107 :1996 |
Sensorische Bewertung2:
Konsumartikel – Lebensmittel
(Beschreibungsmethode) |
A PN/I-21/LF
A PN-ISO 6658 :1998 |
Konsumartikel – Lebensmittel
(Punktbewertungsmethode) |
A PN/I-21/LF
A PN-ISO 6658 :1998 |
Konsumartikel – Lebensmittel
(quantitative Beschreibungsanalyse sowie Tests der sensorischen Profilierung) |
A PN/I21/LF
A PN-ISO 6658 :1998
A PN-ISO 6564 :1999
A PN-ISO 11036 :1999 |
Fleischverarbeitungsprodukte. Konserven
(Beschreibungsmethode) |
A PN-A-82056 :1985 |
Fleischverarbeitungsprodukte. Wurstwaren
(Beschreibungsmethode) |
A PN-A-82062 :1988 |
Lebensmittelkonzentrate
(Beschreibungs- und Punktbewertungsmethode) |
A PN-A-79011-2 :1998 + Az2 :2001 |
Konditorwaren
(Punktbewertungsmethode) |
A PN-A-88032 :1998 + Ap1 :2001 |
Feinbäckerei-Produkte und –Halbprodukte
(Punktbewertungsmethode) |
A PN-A-74252 :1998 |
Margarine
(Punktbewertungsmethode) |
PN-A-86936 :1997 |
Raffinierte Öle und Fette
(Punktbewertungsmethode) |
PN-A-86935 :1996 |
Butter
(Beschreibungsmethode) |
IDF 99 C :1997 sowie EG- Verordnung
Nr. 273/2008 |
Backwaren
(Punktbewertungsmethode) |
PN-A-74108 :1996 |
Kartoffelprodukte
(Beschreibungsmethode) |
PN-A-74702-1 :1998 |
Fischkonserven
(Beschreibungsmethode) |
PN-92/A86732 Pkt.2.3.4 |
Nudeln, Teigwaren
(Beschreibungsmethode) |
PN-93-A-74130 |
Milchprodukte
(Punktbewertungsmethode) |
IDF 99 C :1997 |
Tee
(Beschreibungsmethode) |
PN |
Säfte
(Beschreibungsmethode) |
PN |
Mehl und Grütze
(Beschreibungsmethode) |
PN-64/A-74013 Pkt. 2.1.2.3.2.4 |
Flips
(Beschreibungsmethode) |
PN-A-76100 :2009 |
A – akkreditierte Methode
1) - organoleptische Beurteilung (drei gewählte Schätzer)
2) - sensorische Beurteilung (fünf gewählte Schätzer)
• Aufbewahrungsuntersuchungen und Beurteilung der Produktänderung
während der Aufbewahrungszeit (shelf life)
- organoleptische Beurteilung
- quantitative Beschreibungsanalyse
• Charakteristik und Qualitätsbeurteilung sowie Produktvergleich
- organoleptische Beurteilung
- sensorische Profilierung
- quantitative Beschreibungsanalyse
- Gradierungsmethoden – in dem Punktbewertungsmethode
- differenzierende Methoden – Dreieck- und Paritätmethoden
- Präferenztests mit Anwendung der Begehrungs(Hedonic-)skala
Sensorische Untersuchungen von Kosmetika:
KOSMETIKA - Cremen
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Punktbewertungsmethode (Haftvermögen, Konsistenz, Homogenität, Chymosin-Effekt, Verteilung, Einziehen, Klebrigkeit, Fettigkeit, Einfettungsvermögen, Glättung) |
Punktbewertungsmethode |
Begehrungsbewertung - Akzeptanzgrad des gegebenen Produktes durch Verbraucher |
Begehrungs(Hedonic-)skala |
Vergleichende Qualitätsbeurteilung – Produktbeurteilung in Bezug auf Musteremulsion (vom Kunden angezeigtes Bezugsprodukt) |
Vergleichsbewertung zum Muster/ Standard |
Sensorische Untersuchungen von Verpackungen:
Verpackungen:
(Papier und Pappe, die zum Verpacken von Lebensmitteln bestimmt sind oder sonst in Kontakt mit Lebensmitteln kommen können) |
Geruch |
PN-EN 1230-1 :2004 |
Fremdgeschmack (Verzerrung) |
PN-EN 1230-2 :2004 |
Verpackungen:
(für Direktkontakt mit Lebensmitteln vorgesehen) |
Übertragung des Geschmacks und Geruchs während Aufbewahrung der Lebensmittel:
Geschmack
Geruch |
PN-O-79114 :1987
ISO 13302 :2003 |
Sensorische Wasseruntersuchungen:
Geschmacks TFN – und Geruchs TON – Beurteilung mit quantitativer Methode, gemäß A PN-EN 1622/I-05/LF ausgeführt als Teil der Beurteilung der Wasserqualität für Konsumzwecke. Die sensorische Wasserbeurteilung erlaubt eine einfache und schnelle Bewertung der Wasserqualität, ein inakzeptabler Geruch und Geschmack zeugen von schlechter Qualität durch Anwesenheit von organischen oder anorganischen Verbindungen
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