JARS Sp. z o.o. dysponuje pracownią sensoryczną spełniającą wymagania ISO 8589,  wyposażoną w 5 niezależnych stanowisk do prowadzenia ocen.

Odpowiednio wyposażone pomieszczenie przygotowawcze zapewnia właściwe przygotowanie produktów oraz odpowiednie warunki ich przechowywania. 

Aby zapewnić najwyższą jakość prowadzonych badań przeprowadziliśmy walidację stosowanych metod, a wydajność członków zespołu oceniającego jest monitorowana i stale doskonalona poprzez prowadzenie szkoleń i okresowych testów wrażliwości sensorycznej.

Zależnie od celu prowadzonych badań oferujemy :

OCENĘ ORGANOLEPTYCZNĄ w oparciu o polskie normy lub specyfikacje Klienta – pozwala to na ocenę jakości organoleptycznej produktu przy optymalizacji kosztów badań.
SENSORYCZNE ANALIZY LABORATORYJNE przeprowadzane przez wyszkolony zespół wybranych oceniających, zgodnie z zasadami
ISO 6658.

BADANIA KONSUMENCKIE przeprowadzane z udziałem  wyselekcjonowanych grup konsumentów.

Oceny produktów prowadzone są przez minimum 3 do 5-cio osobowe zespoły oceniające.
W zależności od stosowanej metody oraz wymagań klienta badania mogą być prowadzone przez zespoły: 3, 5, 9, ...wybranych oceniających, kierowanych przez koordynatora badań.

DLACZEGO  BADANIA  SENSORYCZNE  SĄ  TAKIE  WAŻNE?

• czy stosowane techniki analityczne zawsze powiedzą nam wszystko o właściwościach produktu czy surowca?
• czy uzyskamy pełną informację o jakości i bezpieczeństwie żywności badając w produkcie np. zawartość tłuszczu, białka, wody, metali ciężkich, mykotoksyn, lub obecności mikroorganizmów?

Dopiero ocena sensoryczna daje nam często dostateczną informację o produkcie.
Jego niespecyficzny smak, zapach, czy wygląd mogą być jedyną informacją o niewłaściwej jakości i zagrożeniu bezpieczeństwa żywności.

Zgodnie z ustawą o Bezpieczeństwie Żywności, właściwe cechy organoleptyczne są elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności.


A więc badania sensoryczne, wykonane przez kompetentne laboratorium, mogą być podstawą do reklamowania surowca czy odrzucenia dostawy produktów o niewłaściwej jakości.

Badania sensoryczne dostarczają również informacji między innymi o charakterystycznych cechach produktu, ich intensywności, wynikach porównania kilku produktów, ich pożądalności, a w przypadku badań konsumenckich o ich postrzeganiu przez konsumentów.

Laboratoryjne analizy sensoryczne mogą być ważnym elementem procesu modyfikacji czy wdrażania nowego produktu.
Zastosowanie ilościowej analizy opisowej czy profilowania, dostarczy informacji zarówno o charakterystyce produktu jak i pozwoli na porównanie produktu z innymi,
Przeprowadzenie testów  z zastosowaniem skali hedonicznej pozwoli natomiast na ocenę skali pożądalności produktu.