Firma JARS od wielu lat specjalizuje się w przeprowadzaniu audytów w sektorze spożywczym.
Dotyczą one oceny funkcjonowania:
• Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP)
• Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP)
• systemu HACCP
• systemu IFS, BRC, ISO:22 000
Audyty przeprowadzane są w:
• sklepach wielkopowierzchniowych
• w sklepach małopowierzchniowych
• u dostawców powyższych sklepów
• w zakładach produkujących i przetwarzających żywność
• w ubojniach
• magazynach składowych i hurtowniach
W ramach audytu ocenia się między innymi:
• przygotowanie zakładu do funkcjonowania w wybranej działalności pod kątem
infrastruktury, wyposażenia technicznego, zasobów ludzkich, itp.
• stan higieniczny zakładu w tym higienę miejsc pracy i higienę pracowników,
• higienę procesów technologicznych, linii technologicznych,
• higienę magazynowania i dystrybucji,
• przestrzeganie procedur i instrukcji dotyczących wszystkich procesów
zachodzących w zakładzie,
• funkcjonowanie podstawowych programów takich jak:
- badania wody,
- dezynsekcji i deratyzacji,
- higieny i szkolenia pracowników,
- mycia i dezynfekcji,
- postępowania z odpadami
- przestrzeganie ustalonych zasad monitorowania CCP,
- rzetelność prowadzenia zapisów GMP/GHP oraz HACCP
- jakość zdrowotną produkowanych i sprzedawanych artykułów-
spożywczych,
- jakość handlową produkowanych i sprzedawanych artykułów-
spożywczych
Firma JARS:
Zatrudnia wysoko wykwalifikowanych audytorów posiadających certyfikaty
EOQ (Europejska Organizacja Jakości) i
PCBC (Polskie Centrum Badań i Certyfikacji) z tytułami:
Audytor Jakości, EOQ Quality Systems Manager, Pełnomocnik ds. jakości, Audytor wewnętrzny, wyspecjalizowanych w dziedzinie rolnictwa, przemysłu spożywczego i artykułów spożywczych.
Audytorzy Ci są profesjonalistami i posiadają olbrzymie doświadczenie. W ciągu 10 lat zdobyli je audytując setki renomowanych zakładów, sklepów i hipermarketów.
Audyty te oparte są na metodyce, która z racji wymyślenia takiej formy została zastosowana po raz pierwszy w Polsce w 2000 roku.
Każdy audyt składa się z 2 części:
• 1-szej zawierającej pytania audytorskie
• 2-giej polegającej na przeprowadzeniu badań sanitarnych i mikrobiologicznych.
Obie czynności są integralnymi częściami audytu i stanowią jego całość.
Pytania audytorskie - to zbiór kilkuset pytań zawierających wszystkie wymagania zawarte w aktualnych przepisach europejskich i krajowych w zakresie GMP/GHP oraz HACCP.
Badania sanitarne - dotyczą wszystkich powierzchni mających kontakt z żywnością, maszyn i urządzeń oraz rąk pracowników.
Badania mikrobiologiczne - dotyczą produkowanych i przetwarzanych artykułów spożywczych oraz gotowych produktów oferowanych przez zakład do sprzedaży.
Wyniki z obu rodzajów badań są również punktowane i nanoszone do raportu końcowego z audytu, mając zasadniczy wpływ na jego wynik.
Ta metodyka audytowania pozwala na pełną i właściwą ocenę funkcjonowania zakładu i skuteczności jego systemów jakości.
Każdy audyt kończy się omówieniem z dyrekcją lub właścicielem zakładu stwierdzonych niezgodności i propozycjami działań naprawczych.
W ciągu paru dni podmiot audytowany otrzymuje raport końcowy z audytu zawierający:
• stwierdzone niezgodności
• ocenę końcową zakładu
• wyniki badań sanitarnych i mikrobiologicznych
• propozycję działań naprawczych
• graficzne i statystyczne opracowanie wszystkich wyników
BADANIE LEGIONELLI!!
